گوشت سینه گوساله یکی از بخش‌های کمتر شناخته‌شده اما بسیار کاربردی در آشپزی سنتی و صنعتی است. این قسمت که در بخش جلویی و پایینی بدن گوساله قرار دارد، به دلیل داشتن بافت عضلانی، چربی میان‌بافتی و استخوان، طعمی غنی و ارزش غذایی قابل توجهی دارد. سینه گوساله بیشتر برای…

مرغ سبز سمین یعنی مرغی که با برند «سمین» عرضه می‌شود و در دسته‌ی مرغ سبز قرار می‌گیرد. توضیحش به زبان ساده: مرغ سبز: در پرورش آن از آنتی‌بیوتیک (یا حداقل بدون باقی‌مانده‌ی آنتی‌بیوتیک در زمان کشتار) استفاده نشده یا مصرف آن تحت کنترل بوده و قبل از عرضه دوره‌ی…