طرز تهیه
مواد لازم (برای ۲ نفر):
پاستا (مثل فتوچینی یا پنه): ۲۰۰ گرم
میگو پاک‌شده: ۲۵۰ گرم
اسفناج تازه: ۲ پیمانه (یا ۱ پیمانه اسفناج یخ‌زده)
سیر: ۳ حبه (ریز خرد شده)
پیاز کوچک: ۱ عدد (نگینی)
خامه صبحانه یا خامه پاستا: ½ پیمانه
پنیر پارمزان (رنده‌شده): ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل تهیه:
پخت پاستاپاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک بپزید تا آل‌دنته شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
تفت دادن میگودر تابه‌ای بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.سپس میگو را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن صورتی و کمی طلایی شود.کمی نمک، فلفل و آب‌لیمو اضافه کنید. میگوها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
تفت دادن اسفناجدر همان تابه، پیاز را با روغن یا کره کمی سرخ کنید تا شفاف شود.اسفناج را اضافه کنید و تا زمانی‌که حجمش کم شود و آب آن کشیده شود تفت دهید.
اضافه کردن خامه را به اسفناج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به جوش بیاید.سپس پنیر پارمزان را افزوده و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
ترکیب نهاییپاستا و میگو را به سس اضافه کرده و همه مواد را به‌آرامی با هم مخلوط کنید تا پاستا به سس آغشته شود.اگر لازم بود کمی از آب پاستای پخته‌شده را اضافه کنید تا سس رقیق‌تر شود.
نکات:
می‌توانید برای عطر بهتر، کمی ریحان یا جعفری تازه خردشده به پایان کار اضافه کنید.
اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشد، کمی پودر چیلی یا فلفل قرمز تند اضافه کنید.