سؤال خیلی خوبی پرسیدی
پاسخ کوتاه: بله، گوشت مرغ دارای اسید است — اما نه به این معنی که «اسیدی» مثل لیمو یا سرکه باشد.
بیایید دقیق‌تر بررسی کنیم

---
از نظر علمی:
در گوشت مرغ (و همه گوشت‌ها) موادی وجود دارند که خاصیت اسیدی ضعیف دارند، از جمله:
1. اسیدهای آمینه – واحدهای سازندهٔ پروتئین‌ها هستند.→ مثل گلوتامیک اسید، آلانین و آسپارتیک اسید.

2. اسید لاکتیک – بعد از ذبح در عضلات تشکیل می‌شود.→ باعث پایین آمدن pH گوشت (حدود 5.8 تا 6.2) می‌شود.

3. اسیدهای چرب – در چربی‌های گوشت یافت می‌شوند (مثل اولئیک، لینولئیک و پالمیتیک اسید).



---
در نتیجه:
گوشت مرغ کمی اسیدی ضعیف است (pH کمتر از 7).
این اسیدی بودن طبیعی است و به طعم، بافت و ماندگاری گوشت کمک می‌کند.
در بدن انسان، این اسیدها در فرآیند گوارش تجزیه می‌شوند و به خودی خود مضر نیستند.


---
نکته مهم:
اگر منظورت این است که آیا خوردن گوشت مرغ باعث افزایش اسیدیته بدن یا «اسید اوریک» می‌شود:
اسید اوریک از تجزیه‌ی پورین‌ها در گوشت (به‌ویژه گوشت قرمز) به‌وجود می‌آید.
در مرغ مقدار پورین کمتر از گوشت قرمز است، پس گوشت مرغ اسید اوریک را کمتر بالا می‌برد.


---
خلاصه:
> گوشت مرغ شامل انواع اسیدهای طبیعی (آمینه، لاکتیک و چرب) است، اما نه به‌صورت مضر یا خطرناک.از نظر تغذیه‌ای گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز ملایم‌تر و سبک‌تر محسوب می‌شود.



---
اگر خواستی، می‌توانم جدول مقایسه‌ای بین میزان اسید اوریک و pH در مرغ، گوسفند و گوساله هم برایت بنویسم تا دقیق‌تر ببینی کدام سبک‌تر است. آیا می‌خواهی؟