استرس در زمان ذبح می‌تواند تأثیرات منفی متعددی بر گوسفند و کیفیت گوشت آن داشته باشد. این تأثیرات را می‌توان در سه جنبه بررسی کرد: 1. تأثیر بر فیزیولوژی گوسفند وقتی گوسفند در معرض استرس قرار می‌گیرد (مانند ترس، سر و صدای زیاد، حمل‌ونقل نامناسب یا مشاهده ذبح سایر حیوانات)،…

دلیل علمی اینکه زنان باردار نباید جگر مصرف کنند، به محتوای بالای ویتامین A در جگر مرتبط است. جگر به خصوص جگر گاو یا گوسفند غنی از ویتامین A است که در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند خطرناک باشد، به خصوص در دوران بارداری.    ویتامین آ موجود در…