در اینجا طرز تهیه‌ی یک پلو مکزیکی با مرغ خوش‌عطر، رنگارنگ و خوشمزه رو برات آماده کردم. این غذا با ادویه‌های خاص و ترکیب مرغ و سبزیجات طعمی متفاوت و شبیه به غذاهای فست‌فود بین‌المللی داره و خیلی هم راحته.

? مواد لازم (برای ۴ نفر):

برای مرغ:
    •    سینه یا ران مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم، خرد شده
    •    نمک، فلفل، پاپریکا، زیره، فلفل قرمز: از هرکدام ½ قاشق چای‌خوری
    •    آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
    •    سیر له‌شده: ۱ حبه
    •    روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

برای پلو:
    •    برنج: ۲ پیمانه
    •    پیاز: ۱ عدد، نگینی خرد شده
    •    فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد، نگینی
    •    ذرت پخته یا کنسروی: ½ پیمانه
    •    لوبیا قرمز یا چیتی پخته: ½ پیمانه
    •    گوجه فرنگی رنده‌شده یا رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
    •    سیر: ۱ حبه له‌شده
    •    ادویه‌ها: پاپریکا، زیره، نمک، فلفل، زردچوبه، کمی فلفل چیلی یا فلفل دلمه‌ای تند
    •    آب مرغ یا آب معمولی: به مقدار لازم (حدود ۳ پیمانه)
    •    روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

? طرز تهیه:

1. مرینیت کردن مرغ:
    •    تکه‌های مرغ را با سیر، آب‌لیمو، روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کن و بذار حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بمونه تا طعم بگیره.

2. پخت مرغ:
    •    مرغ‌ها را در تابه با کمی روغن یا کره سرخ کن تا طلایی و پخته شوند. کنار بذار.

3. تهیه مواد پلو:
    •    در همان تابه، پیاز را سرخ کن تا طلایی شود.
    •    سپس سیر، فلفل دلمه‌ای، ذرت و گوجه (یا رب گوجه) را اضافه کن و ۲-۳ دقیقه تفت بده.
    •    ادویه‌ها را اضافه کن و بعد لوبیا را هم اضافه کن.

4. افزودن برنج و پخت:
    •    برنج شسته شده را اضافه کن و کمی با مواد تفت بده.
    •    آب مرغ یا آب معمولی را اضافه کن (مقداری که حدود یک بند انگشت روی برنج را بگیرد).
    •    وقتی جوش آمد، حرارت را کم کن، درِ قابلمه را بگذار و اجازه بده دم بکشه (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه).

5. افزودن مرغ:
    •    در ۱۰ دقیقه آخر دم کشیدن، مرغ پخته‌شده را روی برنج بچین یا با برنج مخلوط کن تا طعم بگیره.

✅ نکات تکمیلی:
    •    می‌تونی روش پنیر پیتزا بریزی و چند دقیقه در فر بذاری برای ورژن “پلو مکزیکی پنیری”.
    •    اگر غذای تند دوست داری، کمی سس تاباسکو یا چیلی بهش اضافه کن.
    •    با گشنیز تازه یا جعفری خرد شده تزئین کن.

نوش جان!