نکات کاربردی برای پاک کردن بلدرچین به‌صورت آسان و سریع، همراه با چند روش نحوه پخت بلدرچین خوشمزه آورده‌ام:

ترفندهای پاک کردن بلدرچین
    1.    آماده‌سازی اولیه:
بلدرچین را از بسته‌بندی خارج کرده و زیر آب سرد بشویید تا پرزها و گرد و غبار اولیه پاک شود.

    2.    کندن پرها:
    •    بلدرچین بسیار کوچک است و پرهایش ظریف. برای راحتی کار، بلدرچین را ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب داغ (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) فرو ببرید تا پرها نرم شوند. مراقب باشید آب خیلی داغ نباشد که گوشت پخته نشود.
    •    سپس پرها به راحتی کنده می‌شوند.

    3.    پوست کندن:
    •    اگر می‌خواهید پوست بلدرچین را جدا کنید، با انگشت از قسمت گردنیا سینه شروع کنید و به آرامی پوست را بکشید.
    •    پوست بلدرچین نازک و لطیف است، با دقت این کار را انجام دهید.

    4.    خارج کردن احشاء:
    •    شکم بلدرچین را با قیچی یا چاقوی تیز به آرامی باز کنید.
    •    محتویات شکم (دل، جگر، قلب) را خارج کنید. این قسمت‌ها را می‌توانید برای سوپ یا تفت دادن استفاده کنید.

    5.    شستن نهایی:
بلدرچین را داخل آب سرد خوب بشویید تا خونابه‌ها و پرزهای باقی‌مانده پاک شود.

روش‌های محبوب پخت بلدرچین

1. بلدرچین کبابی
    •    بلدرچین را مزه‌دار (مرینیت) کنید با مخلوطی از روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل، لیموترش و سبزیجات معطر (مثل رزماری).
    •    روی منقل یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پخته شود.
 

2. بلدرچین سرخ‌شده
    •    بلدرچین را مزه‌دار کنید.
    •    در روغن داغ سرخ کنید تا پوست طلایی و برشته شود. می‌توانید قبل سرخ کردن کمی آرد یا سوخاری به آن بزنید.
 

3. خورشت بلدرچین
    •    بلدرچین را با پیاز داغ، رب گوجه، زعفران و ادویه‌جات بپزید تا نرم و خوشمزه شود.
    •    این خورشت مخصوص در مناطق مختلف با سبزیجات متنوع تهیه می‌شود.
 

4. بلدرچین شکم‌پر
    •    داخل بلدرچین را با مخلوطی از سبزیجات، گردو، برنج یا گوشت چرخ‌کرده پر کنید.
    •    سپس در فر یا قابلمه با حرارت ملایم بپزید.