در ادامه طرز تهیه تالی هندی با کاری گوسفند و نان گارلیک نان را مرحله‌به‌مرحله برایتان می‌نویسم. تالی یک سینی کامل غذایی هندی است که شامل چند نوع خوراک، نان، برنج، و چاشنی می‌شود. در این نسخه، تمرکز بر خوراک گوشت گوسفند با کاری، نان گارلیک، و همراهی چند آیتم سنتی است.

 مواد لازم برای کاری گوسفند
موادمقدارگوشت گوسفند بدون استخوان۵۰۰ گرم

پیاز نگینی خردشده۲ عدد متوسط

سیر له‌شده۴ حبه

زنجبیل رنده‌شده۱ قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی۱ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی پوره‌شده۲ عدد

ماست۲ قاشق غذاخوری

ادویه کاری۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه، زیره، گرام ماسالا، فلفل قرمزهر کدام نصف قاشق چای‌خوری

روغن ۴ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

برگ بو و چوب دارچین اختیاری برای عطر بیشتر

 طرز تهیه کاری گوسفند
در قابلمه‌ای روغن یا گھی بریزید و پیازها را طلایی کنید.
سیر و زنجبیل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آزاد شود.
ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوشت گوسفند را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگش عوض شود.
رب و پوره گوجه را افزوده، هم بزنید و اجازه دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.
ماست را اضافه کرده، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت با درب بسته حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد.
در آخر چاشنی نهایی (نمک و گرام ماسالا) را اضافه کنید. 

 مواد لازم برای گارلیک نان
موادمقدارآرد سفید۳ پیمانه

ماست۱ پیمانه

بیکینگ پودر۱ قاشق چای‌خوری

نمک نصف قاشق چای‌خوری

شکر۱ قاشق چای‌خوری

سیر له‌شده۲ حبه

کره ذوب‌شده برای چرب کردن

جعفری یا گشنیز خردشده برای روی نان

 طرز تهیه گارلیک نان
آرد، نمک، بیکینگ‌پودر و شکر را مخلوط کنید.
ماست را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود. در صورت نیاز کمی آب یا آرد اضافه کنید.
خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده، باز کنید و روی آن کره، سیر و جعفری بزنید.
نان‌ها را در تابه داغ بدون روغن یا در فر بپزید تا پف کند و طلایی شود.

 چیدمان تالی هندی 

در یک سینی فلزی یا بشقاب بزرگ، آیتم‌های زیر را بچینید:
یک پیاله کاری گوسفند
۱ یا ۲ عدد گارلیک نان
برنج باسماتی ساده یا زعفرانی
ترشی انبه یا لیمو
سالاد پیاز و خیار با ماست
دال عدس (اختیاری)
یک شیرینی سنتی هندی کوچک مثل لدو یا گلاب جامون برای دسر