مواد لازم برای رولت گوشت:
گوشت گاو ورقه‌ای: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً بیف استیک نازک)
هویج: ۲ عدد (خلالی خرد شده و کمی بخارپز)
فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد (خلالی خرد شده)
پیاز: ۱ عدد (رنده یا خیلی ریز خرد شده)
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
خلال دندان یا نخ آشپزی: برای بستن رول
مواد لازم برای سس قارچ:
قارچ: ۲۰۰ گرم (اسلایس شده)
کره: ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: نصف لیوان
شیر: نصف لیوان
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
جعفری تازه خردشده: کمی برای تزئین
روش تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت
ورقه‌های گوشت را روی تخته آشپزخانه پهن کنید.
با بیفتک‌کوب کمی بکوبید تا نازک‌تر و یکدست شوند.
کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا روی گوشت بپاشید.
مرحله ۲: پر کردن و رول کردن
روی هر ورقه گوشت، مقداری هویج و فلفل دلمه‌ای قرار دهید.
گوشت را به آرامی رول کنید و با خلال دندان یا نخ ببندید.
مرحله ۳: سرخ کردن رولت‌ها
در یک تابه مقداری روغن زیتون یا کره بریزید.
رول‌ها را از همه طرف کمی سرخ کنید تا رنگ بگیرند.
بعد از سرخ شدن، روی حرارت ملایم بگذارید تا مغزپخت شوند (می‌توانید کمی آب گوشت یا آب سبزیجات اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه آرام بپزد).
مرحله ۴: تهیه سس قارچ
در تابه‌ای جداگانه کره را آب کنید.
قارچ‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب بیندازند و طلایی شوند.
آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس شیر و خامه را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
نمک و فلفل را اضافه کنید.
مرحله ۵: سرو
رولت‌ها را در دیس بچینید، روی آن‌ها سس قارچ بریزید و با جعفری خردشده تزئین کنید.
می‌توانید این غذا را با پوره سیب‌زمینی، نان تازه یا برنج سفید سرو کنید.