هر دو از خوشمزه‌ترین کباب‌ها هستند، اما فرق مهمی در نوع گوشت، بافت و طعم دارند. بسته به سلیقه‌ات انتخاب فرق می‌کند:

---
کباب لادَنده
(در بعضی مناطق به آن کباب دنده، کابلی، یا لَندَنی هم می‌گویند)
ویژگی‌ها
از دنده کامل گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود.
پرچرب‌تر و بسیار لذیذ است.
گوشتش آهسته پخته و نرم می‌شود؛ طعم عمیق‌تری دارد.
معمولاً کبابی سنگین‌تر و مجلسی‌تر محسوب می‌شود.

مناسب برای
اگر کباب چرب، لطیف و حسابی مزه‌دار دوست داری → لادنده بهترین انتخاب است.

---
کباب شیشلیک
(شیشلیک اصیل مشهد/شاندیز)
ویژگی‌ها
از دنده گوسفندی با مقداری فیله یا راستهٔ متصل تهیه می‌شود.
نسبت به لادنده کم‌چرب‌تر و مجلسی‌تر است.
با مزه‌دار کردن (ماست، فلفل، آبلیمو یا سرکه ملایم) لطیف می‌شود.
بافتش یک‌دست‌تر و منظم‌تر است و ظاهر شکیل‌تری دارد.

مناسب برای
اگر کبابی متعادل‌تر، لطیف اما نه خیلی چرب و با ظاهر کلاسیک می‌خواهی → شیشلیک گزینهٔ بهتر است.

---
جمع‌بندی کوتاه
طعم قوی و چربی بیشتر → لادنده
بافت لطیف‌تر و ظاهر شیک‌تر → شیشلیک
هر دو خوشمزه‌اند، ولی لادنده سنگین‌تر و شیشلیک متعادل‌تر است.

اگر بگویی چه ذائقه و چه نوع گوشت (گوسفند/گوساله) مدنظر داری، می‌تونم دقیق‌تر پیشنهاد بدم.