خاورمیانه شامل بیشتر غرب آسیا و مصر است که ما جوجه کباب خاورمیانه ای را به شما آموزش میدهیم که فوق العاده عالی خواهد بود.



غذاهای خاورمیانه شگفتیهای زیادی را در خود پنهان کرده اند بنابراین برای تست بهترین طعم غذاها بهتر است که به روش سنتی میل شوند با توجه به تازگی ، سلامت ، مغذی و معطر بودن غذاهای خاورمیانه ای ، جای تعجب ندارد که در دهه اخیر مردم دنیا تمایل شدیدی به صرف این نوع غذاها پیدا کرده باشند.

طرز تهیه جوجه‌کباب ماستی خوشمزه و نرم بسیار ساده است. در ادامه دستور تهیه آن را توضیح می‌دهم:

مواد لازم:

    •    سینه یا ران مرغ: 1 کیلوگرم

    •    ماست چکیده: 1 لیوان

    •    پیاز: 2 عدد بزرگ

    •    زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری

    •    روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری

    •    آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری

    •    سیر: 2 حبه (اختیاری)

    •    نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

    •    فلفل قرمز یا پاپریکا: به مقدار لازم

    •    زنجبیل تازه رنده‌شده (اختیاری): 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

    1.    مرینیت کردن مرغ:

    •    مرغ‌ها را به قطعات مناسب کباب (اندازه‌ی متوسط) برش دهید.

    •    پیازها را خلالی خرد کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن‌ها خارج شود.

    •    در یک کاسه بزرگ، ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا (یا فلفل قرمز)، و در صورت تمایل سیر له‌شده و زنجبیل تازه را مخلوط کنید.

    2.    افزودن مرغ:

    •    تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا همه قسمت‌های مرغ به مواد آغشته شود.

    •    پیازهای خرد شده را به مواد اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

    3.    زمان استراحت:

    •    کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید (ترجیحاً یک شب تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند).

    4.    آماده کردن برای کباب:

    •    تکه‌های مرغ را از مواد خارج کرده و به سیخ بکشید. (پیازها را جدا کنید تا روی آتش نسوزند.)

    •    می‌توانید از زغال، باربیکیو، یا گریل استفاده کنید. اگر از زغال استفاده می‌کنید، دقت کنید حرارت ملایم باشد تا مرغ نسوزد و داخل آن خوب بپزد.

    5.    کباب کردن:

    •    سیخ‌ها را روی حرارت بگذارید و مرتباً آن‌ها را بچرخانید تا همه قسمت‌ها طلایی و مغزپخت شود.

    •    در حین کباب کردن می‌توانید با قلمو کمی کره یا روغن روی کباب‌ها بمالید.

    6.    سرو:

    •    جوجه‌کباب ماستی را با برنج زعفرانی، گوجه‌کبابی، و نان تازه سرو کنید.
 

نوش جان!