یکی از محبوب ترین اقلیم های غذایی ایران مربوط به جنوب کشورمونه. غذاهایی که بنا به خاستگاه تهیه اون ها، در مواد اولیه از آبزیان استفاده میشه و معمولا تند و تیز هستن که وجود اونها در کنار هم مزه های شگفت انگیزی رو ایجاد می کنه.

امروز قراره با هم طرز تهیه یک غذای معروف بوشهری رو تجربه کنیم که به نام دمی لخلاخ یا لخ لخ هم معروفه. 

لخلاخ ماهی یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان بوشهر است که با ماهی تازه تهیه می‌شود. در اینجا طرز تهیه آن را برای شما توضیح می‌دهم:

 مواد لازم:

- ماهی تازه (مثل حلوا سیاه یا شیر) - حدود ۱ کیلوگرم

- پیاز - ۳ عدد بزرگ

- سیر - ۵-۶ حبه

- گوجه فرنگی - ۳-۴ عدد

- سبزی ماهی (شامل جعفری، گشنیز، تره و شنبلیله) - ۵۰۰ گرم

- رب گوجه فرنگی - ۲ قاشق غذاخوری

- آبغوره یا آب لیمو ترش - به مقدار لازم (برای طعم دادن)

- نمک، فلفل، زردچوبه - به مقدار لازم

- روغن - به مقدار لازم
 

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی ماهی: ماهی را تمیز کرده و به قطعات متوسط تقسیم کنید. نمک و فلفل به ماهی بزنید و کنار بگذارید.
 

2. تفت دادن پیاز: پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
 

3. اضافه کردن ادویه‌ها و رب:زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند.
 

4. اضافه کردن گوجه فرنگی و سبزی: گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و به مواد اضافه کنید. سبزی‌های خرد شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
 

5. پخت ماهی: ماهی‌ها را روی مواد بچینید. آبغوره یا آب لیمو ترش را اضافه کنید. اگر لازم بود کمی آب بریزید تا ماهی در سس بپزد. درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید تا ماهی کاملاً مغزپخت شود.
 

6. سرو کردن: پس از پخته شدن، لخلاخ ماهی را با نان تازه یا برنج سرو کنید.
 

این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات تازه و ماهی بسیار خوشمزه و مقوی است.



نوش جان!