ماهی دارای گوشت لطیف و لذیذ است که در هوای خبلی گرم زود فاسد می گردد و برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را بکار برد. مشخصات انواع ماهی تازه: ماهی تازه دارای چشم های برجسته و براق و گوشت سفت است و فشار انگشت به هیچ عنوان…

مرغ را باید حداقل یک روز قبل از مصرف تمیز کرد و مقداری نمک و فلفل بداخل شکم و بدنه آن مالید بعد موقع پختن آن را شست و به هر طریقی که لازم است طبخ نمود در این حال گوشت مرغ خوشمزه تر و ترد تر می شود. مرغی…