اشپل ماهی قزل‌آلا طعمی ملایم، کمی شور و کره‌ای دارد که معمولاً: زهم نیست (برخلاف اشپل برخی ماهی‌های دیگر) بافتی نرم و لطیف دارد، ولی در عین حال کمی تُرد در هنگام پخت می‌شود اگر به خوبی سرخ یا مزه‌دار شود، طعمی بسیار لذیذ و دل‌چسب پیدا می‌کند اگر اشپل…

راز دودی کردن سوسیس‌های دودی چیست؟ ? مقدمه: سوسیس دودی یکی از محبوب‌ترین انواع سوسیس در سراسر جهان است. طعم دودیِ خاص و بافت منسجم آن، حاصل فرایندی حرفه‌ای و دقیق است که به آن “دودی کردن” گفته می‌شود. اما راز این طعم منحصر‌به‌فرد چیست؟ در این مقاله با روش‌های…