در مورد دمبالیچه (دنبلان) کوساله:     •    این بخش تقریباً نیمی‌ از چربی بدن بره را در خود جای می‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند که درصد بسته خاص دمبالیچه در بره‌ها حدود ۲۰ ٪ چربی کل بدن است، در حالی که پروتئین بدنی (عمدتاً توده عضلانی) به‌طور متوسط ۱۱–۱۳ ٪ کل…

تفاوت بین شقه راست و شقه چپ لاشه گوسفند (یا به‌طور کلی گوشت گوسفندی) در اصل از نظر محل قرارگیری در بدن گوسفند است، اما از نظر کیفیت و ویژگی‌های گوشت، تفاوت‌هایی جزئی وجود دارد. در ادامه تفاوت‌های اصلی را برایتان شرح می‌دهم: --- ۱. موقعیت شقه‌ها گوسفند پس از…