بخش مهر دار گوشت گوسفند معمولاً به قسمت‌هایی از گوشت گفته می‌شود که نزدیک مهره‌ها (استخوان‌های ستون فقرات) قرار دارند.

آیا بخش مهر دار گوشت گوسفند خوراکی است یا غیرخوراکی؟

✅ خوراکی است، اما…
    •    بخش مهر دار گوشت گوسفند خوراکی است و شامل عضلات، چربی و استخوان‌هایی است که معمولاً در گوشت‌فروشی‌ها به‌عنوان بخشی از گوشت قیمه‌ای، گردن یا دنده عرضه می‌شود.
    •    این بخش‌ها معمولاً برای پخت خورشت‌ها، آبگوشت و غذاهای دمی مناسب‌اند زیرا گوشت آن نسبتاً نرم بوده و طعم خوبی دارد.
    •    گاهی اوقات این قسمت‌ها ممکن است کمی سخت‌تر یا فیبری‌تر باشند، اما با پخت طولانی (مثل خورشت یا آبگوشت) کاملاً نرم می‌شوند.

نکته مهم:
    •    اگر قسمت مهر دار شامل استخوان‌های خرد شده یا چربی زیاد باشد، بهتر است قبل از مصرف چربی اضافی را جدا کنید.
    •    برخی افراد به دلیل وجود استخوان یا بافت‌های پیوندی ترجیح می‌دهند از گوشت بدون مهره استفاده کنند، اما این بخش کاملاً خوراکی است و هیچ مشکل بهداشتی ندارد.

خلاصه: