در واقع، گوشت بز (Goat meat) در بسیاری از کشورها به عنوان یکی از سالم‌ترین انواع گوشت قرمز شناخته می‌شود، و دلایل علمی زیادی برای این موضوع وجود دارد. در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنم
 ۱. چربی و کالری کمتر
گوشت بز چربی بسیار کمتری نسبت به گوشت گوسفند، گاو و حتی خوک دارد.
هر ۱۰۰ گرم گوشت بز حدود ۲ تا ۳ گرم چربی دارد، در حالی که همین مقدار گوشت گوسفند ممکن است بیش از ۹ گرم چربی داشته باشد.
به همین دلیل کالری آن پایین‌تر است و برای افراد دارای اضافه‌وزن یا چربی خون بالا انتخاب بهتری محسوب می‌شود.
 ۲. کلسترول پایین‌تر
میزان کلسترول در گوشت بز تقریباً ۲۵٪ کمتر از گوشت گاو است.
این ویژگی خطر بیماری‌های قلبی و گرفتگی عروق را کاهش می‌دهد.
 ۳. پروتئین بالا و باکیفیت
با وجود چربی کمتر، میزان پروتئین گوشت بز با گوشت گوسفند یا گاو تقریباً برابر یا کمی بیشتر است.
این یعنی بدون دریافت چربی اضافی، بدن شما مقدار مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری دریافت می‌کند.
 ۴. سرشار از مواد معدنی ضروری
گوشت بز منبع عالی از آهن، فسفر، روی و پتاسیم است.
به‌ویژه آهن آن قابل جذب‌تر از منابع گیاهی است، پس برای جلوگیری از کم‌خونی بسیار مفید است.
نسبت سدیم در آن پایین است که برای کنترل فشار خون اهمیت دارد.
 ۵. بدون نیاز به هورمون و پرورش صنعتی گسترده
در بسیاری از کشورها، بزها در مقیاس کوچک و به‌صورت طبیعی‌تر و آزادتر پرورش داده می‌شوند.
این یعنی احتمال وجود مواد افزودنی، آنتی‌بیوتیک و هورمون رشد در گوشت آن کمتر است.
️ ۶. هضم آسان‌تر
ساختار فیبرهای عضلانی در گوشت بز نازک‌تر است و هضم آن برای دستگاه گوارش راحت‌تر از گوشت گاو یا گوسفند است.
همچنین باعث احساس سبکی پس از صرف غذا می‌شود.
 نتیجه‌گیری:
گوشت بز یک انتخاب سالم‌تر است زیرا:
«چربی و کلسترول کمتری دارد، اما در عوض پروتئین، مواد معدنی و آهن بیشتری به بدن می‌رساند.»