پوست مرغ معمولاً حاوی مقدار زیادی چربی اشباع است. مصرف بیش از حد چربی اشباع می‌تواند به افزایش سطح کلسترول بد (LDL) در خون منجر شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. علاوه بر این، چربی موجود در پوست مرغ، کالری غذا را به میزان زیادی افزایش می‌دهد که می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

بنابراین، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم‌تر و کاهش میزان کالری و چربی‌های ناسالم، توصیه می‌شود پوست مرغ را قبل از مصرف جدا کنید، به‌ویژه اگر در حال پیروی از رژیم غذایی کم‌چرب هستید یا می‌خواهید وزن خود را مدیریت کنید.

مصرف پوست مرغ مزایا و معایب خاص خود را دارد و به هدف و نیازهای تغذیه‌ای شما بستگی دارد. در اینجا به بررسی جوانب مثبت و منفی آن می‌پردازیم:

مزایای مصرف پوست مرغ

    1.    طعم بهتر: پوست مرغ هنگام پخت، طعم و عطر دلپذیری به غذا می‌دهد و آن را خوشمزه‌تر می‌کند.
    2.    چربی مفید: پوست مرغ دارای چربی‌های غیراشباع (مانند اسیدهای چرب امگا-۶) نیز هست که می‌تواند در مقادیر کم مفید باشد.
    3.    آبدارتر نگه‌داشتن گوشت: پوست مرغ هنگام پختن مانند یک پوشش عمل می‌کند و از خشک‌شدن گوشت جلوگیری می‌کند، به ویژه در روش‌هایی مثل کبابی یا پخت در فر.

معایب مصرف پوست مرغ

    1.    چربی و کالری بالا: پوست مرغ سرشار از چربی است که بیشتر آن چربی اشباع می‌باشد. مصرف زیاد چربی اشباع می‌تواند باعث افزایش کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی شود.
    2.    کالری اضافی: اگر در حال کاهش وزن هستید، مصرف پوست مرغ ممکن است کالری دریافتی شما را به میزان زیادی افزایش دهد و به کاهش وزن شما آسیب برساند.
    3.    مصرف گاه‌به‌گاه توصیه می‌شود: اگر از پوست مرغ لذت می‌برید، بهتر است آن را به‌صورت گاه‌به‌گاه و به مقدار کم مصرف کنید.

نتیجه‌گیری

اگر شما به دنبال رژیم کم‌چرب و کم‌کالری هستید یا سابقه مشکلات قلبی دارید، بهتر است از مصرف پوست مرغ پرهیز کنید. اما اگر طعم برای شما مهم است و محدودیت‌های خاصی ندارید، می‌توانید گاهی اوقات پوست مرغ را مصرف کنید، البته به شرط آن که در مقادیر کم و متعادل باشد.