بوی زهم هنگام پختن غذا، به‌ویژه در گوشت، مرغ، ماهی یا تخم‌مرغ، معمولاً به دلیل وجود چربی‌های غیراشباع، خون باقی‌مانده، یا ترکیبات سولفوری است. همچنین، عدم شست‌وشوی کافی یا تازه نبودن مواد اولیه می‌تواند این بو را تشدید کند.

روش‌های جلوگیری از بوی زهم هنگام پخت:

    1.    شست‌وشوی صحیح مواد غذایی:

    •    برای گوشت و مرغ: آنها را با آب سرد بشویید و سپس برای چند دقیقه در آب حاوی کمی سرکه یا آبلیمو قرار دهید.

    •    برای ماهی: از آب نمک، سرکه یا ترکیب آبلیمو و زردچوبه برای شست‌وشو استفاده کنید.

    2.    استفاده از ادویه‌ها و سبزیجات معطر:

    •    از موادی مانند زنجبیل، سیر، پیاز، دارچین، برگ بو، هل، رزماری یا زردچوبه در پخت غذا استفاده کنید.

    •    افزودن کمی لیمو، آب‌لیمو یا پوست لیمو به غذا نیز به کاهش بوی زهم کمک می‌کند.

    3.    خون‌گیری کامل:

    •    برای گوشت قرمز، حتماً قبل از پختن آن را در آب سرد به مدت ۳۰ دقیقه بخیسانید تا خون باقی‌مانده خارج شود.

    4.    استفاده از ترکیبات اسیدی:

    •    اضافه کردن کمی آبلیمو، سرکه یا ماست به مواد غذایی قبل از پخت، باعث کاهش بوی زهم می‌شود.

    5.    پخت در دمای مناسب:

    •    پخت مواد در دمای مناسب و جلوگیری از سوختن یا نیم‌پز شدن کمک می‌کند تا بوی ناخوشایند آزاد نشود.

    6.    هوادهی آشپزخانه:

    •    در هنگام پختن غذا، هود یا تهویه را روشن کنید و پنجره‌ها را باز نگه دارید.
 

اگر بوی زهم با وجود این روش‌ها همچنان باقی ماند، ممکن است مواد غذایی تازه نبوده یا نیاز به تغییر روش پخت داشته باشند.