در سال‌های اخیر استفاده از خمیر مرغ در تولید فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس و ناگت افزایش چشمگیری یافته است. این ماده غذایی که از گوشت و اجزای خورد شده مرغ به دست می‌آید، به دلیل قیمت پایین و قابلیت فرآوری بالا مورد توجه صنایع غذایی قرار گرفته است. اما…

معرفی مختصر بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) و اهمیت آن‌ها در دنیای امروز. اشاره به عوامل مختلف ایجاد این بیماری‌ها، از جمله تغذیه و سبک زندگی. مقدمه‌ای کوتاه در مورد نقش پروتئین‌ها در سلامت عمومی بدن. بخش اول: پروتئین‌ها و نقش آن‌ها در بدن تعریف پروتئین و ساختار آن. نقش‌های مختلف…