میزان پروتئین در بافت قلب گوسفند به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله سن گوسفند، وضعیت تغذیه‌ای و روش آماده‌سازی نمونه برای تجزیه و تحلیل. به طور میانگین:     قلب گوسفند معمولاً حاوی ۱۸ تا ۲۰ درصد پروتئین است.     این مقدار مشابه با بسیاری از انواع گوشت قرمز است…

فراد مبتلا به نقرس باید در مصرف گوشت‌ها و منابع پروتئین حیوانی محتاط باشند، زیرا این غذاها حاوی پورین هستند که می‌تواند سطح اسید اوریک خون را افزایش داده و حملات نقرس را تحریک کند. گوشت بوقلمون و نقرس: گوشت بوقلمون نسبت به برخی دیگر از گوشت‌ها (مانند گوشت قرمز…