زبان گوساله یکی از قسمت‌های پرطرفدار و لذیذ گوشت است که با بافت نرم و طعم خاص خود، در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. زبان گوساله را می‌توان به روش‌های مختلفی پخت و آماده کرد. در زیر به انواع برش‌ها و روش‌های پخت زبان گوساله پرداخته‌ام: انواع برش‌های زبان گوساله…

عصاره‌گیری؛ هنری است که حتما کدبانوها و کله آشپزان آن را بلد هستند اما آیا تاکنون به این اندیشیده‌اید که کوچک‌ترین تغییرات در روش یا مواد اولیه چه تأثیرات شگرفی بر نتیجه نهایی می‌گذارد؟ چه تازه‌کار باشید و چه یک حرفه‌ای، در این مقاله با نکاتی مواجه خواهید شد که حتی قدیمی‌های…