محصولات گوشت آلایشی (یا به‌طور رایج‌تر، "آلایش‌های گوشتی") به بخش‌هایی از بدن دام (مانند گاو، گوسفند و مرغ) گفته می‌شود که معمولاً غیر از گوشت خالص هستند و در دسته‌ی فرآورده‌های جانبی قرار می‌گیرند. این محصولات در آشپزی و صنایع غذایی کاربردهای گسترده‌ای دارند و بسته به فرهنگ غذایی هر…

بافت نرم گوشت گوساله به دلیل ساختار عضلانی و میزان چربی آن، یکی از ویژگی‌های کلیدی‌ای است که این نوع گوشت را محبوب کرده است. دلایل محبوبیت بافت نرم گوشت گوساله شامل موارد زیر است: 1. نرمی طبیعی عضلات گوساله گوشت گوساله از حیوانات جوان به دست می‌آید که عضلات…