ترکیب گوشت شتر و شترمرغ در آشپزی می‌تواند بسیار جالب و سالم باشد، چون هر دو نوع گوشت:
چربی کمی دارند
پروتئین بالا دارند
طعم خاص و مشابه گوشت قرمز سنتی دارند

در ادامه به بررسی ترکیب این دو نوع گوشت از نظر مزه، ارزش غذایی، و نحوه پخت می‌پردازم:

---
۱. طعم و بافت
گوشت طعم بافت
شتر شبیه گوشت گوساله، کمی شیرین، دیرپز کمی زبر و پرعضلهشترمرغ شبیه گوشت گوساله یا مرغ، ملایم‌تر لطیف‌تر، زودپز

ترکیب این دو گوشت باعث ایجاد تعادل بین لطافت و عطر قوی می‌شود.

---
۲. نسبت ترکیب پیشنهادی برای غذاها
نوع غذا نسبت پیشنهادی
کباب یا برگر 70% شترمرغ + 30% شتر (برای لطافت بیشتر)خورشت (مثل قورمه‌سبزی) 50% شتر + 50% شترمرغکوفته یا کتلت 60% شتر + 40% شترمرغاستیک یا گریل جداگانه بهتر است، چون زمان پختشان متفاوت است


---
۳. نکات پخت ترکیبی
گوشت شتر دیرپزتر است، بهتر است آن را جداگانه کمی پیش‌پز کنید.
گوشت شترمرغ سریع می‌پزد، اگر زیاد بماند خشک می‌شود.
در ترکیب برگر یا کباب، حتماً کمی چربی یا پیاز رنده‌شده اضافه کنید چون هر دو گوشت کم‌چرب هستند.
ادویه‌هایی مثل زیره، دارچین، فلفل سیاه و سیر برای از بین بردن بوی خاص مفیدند.


---
۴. ارزش غذایی مقایسه‌ای (در هر 100 گرم گوشت خام)
ماده غذایی گوشت شتر گوشت شترمرغ
کالری 120-135 kcal 110-120 kcalپروتئین 20-22 g 22-24 gچربی 2-4 g 1.5-2.5 gآهن بالا بسیار بالاکلسترول کم‌تر از گوساله بسیار کم