مرغ منجمد ترکیه ای
رزش غذایی و تفاوت با مرغ تازه
تفاوت قابلتوجهی در ارزش غذایی بین مرغ تازه و مرغ منجمد صنعتی وجود ندارد. در فرآیند انجماد سریع (با تونل انجماد) که در صنعت استفاده میشود، مواد مغذی تا حد زیادی حفظ میشوند .
مسئولان دامپزشکی نیز تأیید کردهاند که مرغ منجمد با فرآیند مناسب، کیفیت به نسبت مشابهی با مرغ تازه دارد .
با این حال، مرغ منجمدی که بهصورت خانگی و بهتدریج منجمد شده، ممکن است باعث کاهش کیفیت و مواد مغذی شود .
همچنین، مصرف مرغ منجمد اگر بهدرستی نگهداری و یخزدایی شود، بیخطر است؛ اما اگر شرایط مناسب رعایت نشود، خطرات بهداشتی مانند رشد باکتریها ایجاد میشود .
---
دیدگاهها و حساسیتها
برخی متخصصان طب سنتی معتقدند مرغ منجمد ارزش غذایی کمتری دارد و حتی ممکن است ضرر داشته باشد، اگر بیش از حد نگهداری و تحت شرایط نامناسب به دست مصرفکننده برسد .
این نگرانیها بیشتر در مورد انجماد طولانیمدت (مثلاً ماهها) یا نگهداری زیر استاندارد است که میتواند طعم، بافت و مواد مغذی را کاهش دهد .
---
نگاهی به ناگت مرغ منجمد — جدول ارزش غذایی (100 گرم پخته آماده):
مورد مقدار
کالری ۲۹۶ کیلوکالریپروتئین ۱۵.۳ گرمچربی ۱۹.۸ گرمکربوهیدرات ۱۴.۱ گرمسدیم ۵۵۷ میلیگرمفسفر ۱۹۸ میلیگرمسلنیوم ۱۷.۳ میکروگرم
---
توصیههای کارشناسان تغذیه برای انتخاب سالمتر:
در مورد ناگت مرغ منجمد: از انواعی استفاده کنید که کمتر از ۴۵۰ میلیگرم سدیم در هر وعده دارند، چربی اشباع پایین (< ۲ گرم) داشته باشند و از مرغ سینه (بهجای فرآوردههای فرآوریشده) تهیه شده باشند .
اصول مشابه درباره هر نوع مرغ منجمدی صادق است: مراقب ترکیبات اضافی، پرکنندهها و نمک باشید، و سعی کنید آن را همراه با سبزیجات، غلات کامل و چربیهای سالم مصرف کنید .
---
جمعبندی
مرغ منجمد با فرآیند انجماد صنعتی (سریع) در شرایط بهداشتی قابل قبول، تقریباً به اندازه مرغ تازه ارزش غذایی دارد.
خطرات اصلی، از کیفیت اولیه مرغ، روش انجماد و نگهداری نامناسب نشأت میگیرد.
ناگت مرغ منجمد کالری و سدیم قابلتوجهی دارد؛ انتخاب گزینههای سالمتر، همراه با رعایت ترکیبات غذایی، بسیار مهم است.
نهایتاً، اگر استانداردهای پخت، نگهداری و مصرف رعایت شود، مرغ منجمد میتواند گزینهای کاربردی، اقتصادی و نسبتاً سالم باشد.
اگر دوست دارید، میتوانم در مورد برندهای خاص موجود در هامبورگ یا روشهای سالم پخت مرغ منجمد هم راهنمایی کنم. рады!
آخرین مطالب ایجااد شده توسط عماد جنانی
نظردهید
فرم ثبت نظرات