به‌طور تئوری گوشت نهنگ آبی خوراکی است (مثل بقیهٔ نهنگ‌ها)، اما در عمل چند دلیل مهم باعث می‌شود که نخوردنی و غیرمجاز محسوب شود:

---
1) نهنگ آبی شدیداً در خطر انقراض است
نهنگ آبی بزرگ‌ترین جانور روی زمین و طبق فهرست IUCN گونهٔ در خطر انقراض است.بنابراین:
شکار آن در سراسر جهان ممنوع است.
فروش یا مصرف گوشتش غیرقانونی است.

پس دسترسی به گوشت آن عملاً وجود ندارد.

---
2) دلایل اخلاقی و زیست‌محیطی
کشتن چنین گونهٔ حیاتی آسیب سنگینی به اکوسیستم می‌زند.
به همین دلیل حتی کشورهایی که نهنگ شکار می‌کنند (مثل ژاپن و نروژ)، نهنگ آبی را شکار نمی‌کنند.


---
3) مسائل سلامتی
گوشت نهنگ‌های بزرگ (از جمله نهنگ آبی):
ممکن است مقدار زیادی جیوه و آلاینده‌های دریایی داشته باشد.
مصرف زیاد آن برای انسان می‌تواند خطرناک باشد.


---
نتیجه
از نظر زیستی بله، خوراکی است؛اما از نظر قانونی، اخلاقی و زیست‌محیطی کاملاً ممنوع است و در هیچ کشور مجاز به مصرف نیست.
اگر خواستی می‌توانم توضیح بدهم کدام گونه‌های نهنگ در دنیا هنوز شکار می‌شوند و چرا.