شاهپسند یکی از بهترین و لطیف‌ترین بخش‌های گوشت گوسفند است که از کناره‌های ستون فقرات در قسمت کمر (بین دنده‌ها و پشت گوسفند) گرفته می‌شود. این بخش شامل ماهیچه‌های نرم و کم‌تحرکی است که باعث لطافت و طعم عالی آن شده و در دسته گوشت‌های لوکس قرار می‌گیرد.

کاربردها و موارد مصرف شاهپسند:

    1.    کباب‌ها:
    •    شاهپسند به دلیل بافت نرم و خوش‌طعمش برای انواع کباب‌های سنتی ایرانی مانند کباب برگ و چنجه ایده‌آل است.
    •    همچنین برای کباب‌های باربیکیو و گریل‌شده مناسب است.
    2.    استیک گوسفندی:
    •    به دلیل لطافت خاص، شاهپسند برای تهیه استیک گوسفندی بسیار مناسب است. این گوشت در حرارت ملایم سریع پخته و آبدار باقی می‌ماند.
    3.    خوراک‌های لوکس:
    •    این بخش برای تهیه خوراک‌های مجلسی مانند خوراک گوسفندی با سبزیجات یا خوراک‌های سس‌دار کاربرد دارد.
    4.    خورشت‌های خاص:
    •    در خورشت‌های گران‌قیمت و مجلسی مانند خورشت فسنجان یا خورشت قیمه نذری نیز از شاهپسند استفاده می‌شود.
    5.    رولت گوشت:
    •    به دلیل نرمی و شکل‌پذیری، برای تهیه رولت گوشت یا غذاهای رول‌شده ایده‌آل است.

ویژگی‌ها:

    •    شاهپسند طعمی بی‌نظیر، چربی متعادل و بافتی نرم دارد.
    •    به‌صورت تازه برای غذاهایی که به پخت سریع نیاز دارند، بهترین انتخاب است.