علت محبوبیت خوردن کله‌پاچه بین ایرانی‌ها ترکیبی از عوامل فرهنگی، سنتی، ذائقه‌ای و حتی روانی است. در ادامه به مهم‌ترین دلایل این محبوبیت اشاره می‌کنم:   ? 1. ریشه‌های فرهنگی و سنتی     •    کله‌پاچه غذایی قدیمی با ریشه در آداب و رسوم ایرانی است که در مهمانی‌های سنتی، صبحانه‌های…

در مورد دمبالیچه (دنبلان) کوساله:     •    این بخش تقریباً نیمی‌ از چربی بدن بره را در خود جای می‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند که درصد بسته خاص دمبالیچه در بره‌ها حدود ۲۰ ٪ چربی کل بدن است، در حالی که پروتئین بدنی (عمدتاً توده عضلانی) به‌طور متوسط ۱۱–۱۳ ٪ کل…