گوشت گوسفند معمولاً قرمزی کمتری نسبت به گوشت گاو دارد به چند دلیل اصلی: 1. مقدار میوگلوبین کمتر:میوگلوبین پروتئینی است که در ماهیچه‌ها اکسیژن ذخیره می‌کند و باعث رنگ قرمز گوشت می‌شود. گوشت گوسفند معمولاً میزان میوگلوبین کمتری نسبت به گوشت گاو دارد، به همین دلیل رنگ آن روشن‌تر و…

دام برزیلی معمولاً از گیاهان علوفه‌ای تغذیه می‌کند که در مراتع و زمین‌های کشاورزی آن منطقه رشد می‌کنند. رایج‌ترین گیاهانی که دام برزیلی به آن‌ها تغذیه می‌کند شامل: چمن‌ها و علف‌های طبیعی: مثل گراس‌های مختلف (grass species) که در مراتع برزیل فراوان هستند. گیاهان علوفه‌ای کشت شده: مانند ذرت علوفه‌ای،…