گوشت شترمرغ به‌طور طبیعی رنگی سرخ و تیره دارد، شبیه به گوشت قرمز گاو یا گوسفند، و برخلاف انتظار، جزء گوشت‌های سفید دسته‌بندی نمی‌شود، بلکه در طبقه‌ی گوشت قرمز کم‌چرب قرار می‌گیرد. دلایل سرخ بودن گوشت شترمرغ عبارت‌اند از: --- 1. میزان بالای میوگلوبین (Myoglobin): میوگلوبین پروتئینی است که در…

بخش مهر دار گوشت گوسفند معمولاً به قسمت‌هایی از گوشت گفته می‌شود که نزدیک مهره‌ها (استخوان‌های ستون فقرات) قرار دارند.   آیا بخش مهر دار گوشت گوسفند خوراکی است یا غیرخوراکی؟ ✅ خوراکی است، اما…     •    بخش مهر دار گوشت گوسفند خوراکی است و شامل عضلات، چربی و استخوان‌هایی…