حساب کاربری من
لیست علاقه مندی ها
پیگیری سفارش
خروج
فروشگاه اینترنتی مسترقصاب، 
ثبت نام کنید
.png)
دانستنی های محصولات پروتئینی (831)
در اینجا چند ترفند تضمینی و مؤثر برای از بین بردن بوی کله‌پاچه در منزل را برایتان آماده کرده‌ام که هم برای هنگام پخت و هم بعد از پخت کاربرد دارند: قبل از پخت: آماده‌سازی بدون بو ✅ 1. شست‌وشوی اصولی با سرکه و نمک • همه اجزای…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
دلایل سیاه شدن گوشت سردست گوساله: 1. اکسیداسیون میوگلوبین (Myoglobin):هنگامی که گوشت در معرض هوا قرار می‌گیرد، رنگدانه‌های طبیعی موجود در آن (مانند میوگلوبین) اکسید می‌شوند و رنگ قرمز روشن به قهوه‌ای یا سیاه متمایل میشود. این یک واکنش طبیعی است، به‌ویژه اگر گوشت مدت‌زمان زیادی در یخچال یا هوای…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
مقاله کامل و ساده با عنوان “مقایسه ماهی سالمون ایرانی با سالمون نروژی” ? مقایسه ماهی سالمون ایرانی با سالمون نروژی تفاوت در نژاد، ارزش غذایی، طعم و سلامت ماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین منابع پروتئینی دریایی در دنیاست؛ اما وقتی در بازار ایران اسم «سالمون ایرانی» و «سالمون…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
سیاه شدن گوشت چرخ‌کرده معمولاً به دلایل زیر اتفاق می‌افتد: ۱. اکسید شدن میوگلوبین (پروتئین رنگی گوشت): گوشت تازه به رنگ قرمز روشن است، اما با گذر زمان و در تماس با هوا، میوگلوبین موجود در آن اکسید میشود و رنگ آن به قهوه‌ای تیره یا سیاه تغییر می‌کند. این…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
استفاده از گوشت شتر برای خورشت ✅ کاملاً درست و حتی در برخی موارد توصیه‌شده است؛ البته با رعایت نکاتی مهم در پخت. در ادامه دلایل درستی یا نادرستی استفاده از گوشت شتر برای خورشت را بررسی می‌کنم: ✅ چرا استفاده از گوشت شتر در خورشت “درست” است: 1.…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
بله، گوشت شتر می‌تواند در بسیاری از موارد جایگزین گوشت گوساله شود، اما این جایگزینی به هدف مصرف و ترجیحات فردی بستگی دارد. در ادامه مقایسه‌ای از این دو نوع گوشت را می‌بینی: --- شباهت‌ها: هر دو گوشت قرمز هستند و منبع خوبی از پروتئین، آهن، روی و ویتامین‌های گروه…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
مقایسه قلم گوسفند (پاچه گوسفند) و قلم گوساله (پاچه گوساله) از جنبه‌های مختلف ارائه کرده‌ام: ? 1. مشخصات تغذیه‌ای • قلم گوسفند: • هر ۱۰۰ گرم از پاچه گوسفند (لگ، بدون چربی اضافی) حاوی حدود: • ۱۸۰ تا ۱۹۰ کیلوکالری • ۲۷ گرم پروتئین …
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
علت محبوبیت خوردن کله‌پاچه بین ایرانی‌ها ترکیبی از عوامل فرهنگی، سنتی، ذائقه‌ای و حتی روانی است. در ادامه به مهم‌ترین دلایل این محبوبیت اشاره می‌کنم: ? 1. ریشه‌های فرهنگی و سنتی • کله‌پاچه غذایی قدیمی با ریشه در آداب و رسوم ایرانی است که در مهمانی‌های سنتی، صبحانه‌های…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
در مورد دمبالیچه (دنبلان) کوساله: • این بخش تقریباً نیمی از چربی بدن بره را در خود جای می‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند که درصد بسته خاص دمبالیچه در بره‌ها حدود ۲۰ ٪ چربی کل بدن است، در حالی که پروتئین بدنی (عمدتاً توده عضلانی) به‌طور متوسط ۱۱–۱۳ ٪ کل…
برای مدیریت مصرف یک شقه گوسفندی برای خانواده ۴ نفره که روزانه ۲ وعده غذایی حاوی گوشت می‌خورند، باید به صورت دقیق و هوشمندانه گوشت را بخش‌بندی، بسته‌بندی و برنامه‌ریزی کنید تا هم از هدررفت جلوگیری شود و هم تنوع غذایی حفظ شود. اطلاعات پایه: وزن متوسط شقه گوسفندی: حدود…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
سیاه شدن گوشت سردست گوساله برزیلی بعد از باز شدن می‌تونه دلایل مختلفی داشته باشه، از جمله: اکسیداسیون وقتی گوشت در معرض هوا قرار می‌گیره، رنگ گوشت به دلیل واکنش با اکسیژن تغییر می‌کنه. این اتفاق باعث تیره شدن گوشت می‌شه که گاهی سیاه یا قهوه‌ای می‌شه. عدم نگهداری صحیح…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
