میزان پروتئین در بافت قلب گوسفند به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله سن گوسفند، وضعیت تغذیه‌ای و روش آماده‌سازی نمونه برای تجزیه و تحلیل. به طور میانگین:     قلب گوسفند معمولاً حاوی ۱۸ تا ۲۰ درصد پروتئین است.     این مقدار مشابه با بسیاری از انواع گوشت قرمز است…

  در طول رشد جنینی، بدن موجودات زنده شاهد فرآیندهای پیچیده و شگفت‌انگیزی است که زندگی را ممکن می‌سازد. یکی از این فرآیندها، تشکیل و تکامل انواع مختلف بافت‌های ماهیچه‌ای است که هر کدام نقش منحصربه‌فردی دارند. در گوسفند، مانند سایر پستانداران، اولین بافت ماهیچه‌ای که فعالیت خود را آغاز…

قیمت جهانی گوشت قرمز به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله هزینه تولید، شرایط آب و هوایی، تقاضای بازار جهانی و سیاست‌های تجاری کشورها. در سطح جهانی، قیمت گوشت قرمز معمولاً در کشورهای تولیدکننده بزرگ مانند برزیل، آرژانتین و ایالات متحده کمتر از کشورهای واردکننده است. اما در ایران، قیمت…

اندازه‌گیری میزان پروتئین داخل بافت عضلات بدن به طور مستقیم در شرایط عادی و بدون تجهیزات پیشرفته تحقیقاتی قابل انجام نیست. اما روش‌هایی غیرمستقیم و تحقیقاتی وجود دارد که می‌توان برای تخمین یا اندازه‌گیری این مقدار استفاده کرد: 1. بیوپسی عضله روش مستقیم: با استفاده از بیوپسی (نمونه‌برداری) از بافت…