میزان چربی و کالری در گوشت گوساله به عوامل متعددی مانند نوع برش، سن و تغذیه گوساله بستگی دارد. به‌طور کلی، گوشت گوساله به عنوان یک منبع پروتئین با چربی کمتر نسبت به گوشت گاو و برخی دیگر از انواع گوشت‌ها شناخته می‌شود و کالری متوسطی دارد.

مقادیر تقریبی چربی و کالری در گوشت گوساله (در هر ۱۰۰ گرم):

    1.    راسته گوساله (Loin)
    •    چربی: حدود ۴ تا ۶ گرم
    •    کالری: حدود ۱۵۰ تا ۱۷۰ کالری
    •    توضیحات: راسته یکی از برش‌های کم‌چرب و پرطرفدار است که طعم ملایمی دارد و برای کباب و گریل مناسب است.

    2.    فیله گوساله (Tenderloin)
    •    چربی: حدود ۳ تا ۵ گرم
    •    کالری: حدود ۱۴۰ تا ۱۶۰ کالری
    •    توضیحات: فیله نرم‌ترین و لطیف‌ترین برش گوشت گوساله است و چربی کمی دارد. این برش برای استیک و خوراک‌های خاص مناسب است.

    3.    چرخ‌کرده گوساله(Minced)
    •    چربی: متغیر (بسته به درصد چربی افزوده شده)، معمولاً ۱۰ تا ۱۵ گرم
    •    کالری: حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کالری
    •    توضیحات: میزان چربی در گوشت چرخ‌کرده بسته به اینکه درصد چربی کنترل شده باشد یا خیر، متفاوت است و معمولاً چرخ‌کرده‌های کم‌چرب برای رژیم‌های خاص توصیه می‌شوند.

    4.    ران گوساله (Round)
    •    چربی: حدود ۲ تا ۴ گرم
    •    کالری: حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ کالری
    •    توضیحات: ران یکی از کم‌چرب‌ترین قسمت‌هاست و اغلب برای خورشت و غذاهای کم‌چرب استفاده می‌شود.

    5.   ماهیچه گوساله(Muscle) 
    •    چربی: حدود ۳ تا ۵ گرم
    •    کالری: حدود ۱۲۰ تا ۱۴۰ کالری
    •    توضیحات: ماهیچه گوساله به دلیل کالری و چربی کم، برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا افزایش حجم عضلانی هستند، گزینه‌ای مناسب است.

نکات کلیدی

    •    گوشت گوساله به طور کلی در مقایسه با گوشت گاو کالری و چربی کمتری دارد، بنابراین برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی کم‌چرب یا کاهش وزن هستند، انتخاب مناسبی محسوب می‌شود.
    •    میزان چربی بسته به قسمت‌های مختلف گوشت گوساله و نوع برش متفاوت است. قسمت‌هایی مانند فیله و ران چربی کمتری دارند، در حالی که گردن و دنده‌ها ممکن است چربی بیشتری داشته باشند.
    •    کالری گوشت گوساله از پروتئین و چربی موجود در آن تأمین می‌شود و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی مفید در رژیم‌های غذایی متعادل استفاده شود.

برای انتخاب بهتر، توجه به برش و درصد چربی گوشت می‌تواند کمک کند تا غذایی سالم‌تر و متناسب با نیازهای بدن تهیه کنید.