گوشت وارداتی از روسیه معمولاً از نظر کیفیت متوسط تا خوب ارزیابی می‌شود، اما این موضوع بستگی زیادی به نوع گوشت (گوساله، گاو، مرغ)، برند، نحوه نگهداری و شیوه حمل‌ونقل آن دارد. در مورد گوشت گوساله و گاو روسی، معمولاً این نکات مطرح است:
شرایط پرورش دام‌ها: در روسیه دام‌ها اغلب در مراتع طبیعی پرورش می‌یابند، که باعث می‌شود گوشت از نظر طعم و بافت کیفیت قابل قبولی داشته باشد. البته در برخی مناطق صنعتی‌تر کیفیت پایین‌تر است.
شرایط بسته‌بندی و حمل‌ونقل: اگر زنجیره سرد (یعنی حمل در دمای کنترل‌شده) به درستی رعایت شده باشد، کیفیت گوشت خوب باقی می‌ماند. در غیر این صورت افت کیفیت یا حتی فساد گوشت ممکن است رخ دهد.
مقایسه با سایر کشورها: گوشت روسیه معمولاً از گوشت استرالیایی، اروگوئه‌ای یا برزیلی کمی ارزان‌تر است و کیفیتش هم در برخی موارد کمی پایین‌تر ارزیابی می‌شود.

برخی واردکنندگان و فروشندگان در ایران می‌گویند که گوشت روسی چربی بالاتری دارد و کمی بوی خاصی نسبت به گوشت داخلی یا سایر وارداتی‌ها حس می‌شود، که می‌تواند برای برخی مصرف‌کنندگان خوشایند نباشد.