یخ‌زدایی گوشت، برخلاف تصور بسیاری از مصرف‌کنندگان، صرفاً یک مرحله ساده قبل از پخت نیست؛ بلکه فرآیندی تعیین‌کننده در حفظ کیفیت و سلامت گوشت محسوب می‌شود. انجام نادرست این مرحله می‌تواند تمام زحمات مربوط به نگهداری صحیح گوشت را از بین ببرد.  روش‌های نادرست یخ‌زدایی یکی از رایج‌ترین اشتباهات، رها…

بسته‌بندی گوشت منجمد یکی از مهم‌ترین عوامل در حفظ کیفیت، طعم، ارزش غذایی و ایمنی آن به شمار می‌رود. حتی اگر گوشت با بهترین روش‌ها منجمد شود، بسته‌بندی نامناسب می‌تواند باعث افت شدید کیفیت و حتی فساد زودهنگام آن شود. یکی از مهم‌ترین اهداف بسته‌بندی، جلوگیری از تماس گوشت با…

بله، گوشت مرغابی عموماً چرب‌تر از گوشت اکثر پرندگان دیگر مثل مرغ یا بوقلمون است. دلایل این چربی زیاد: مرغابی‌ها پرندگان آبزی هستند و برای گرم نگه‌داشتن خود در آب سرد چربی بیشتری ذخیره می‌کنند. بافت بدنشان به‌گونه‌ای است که چربی در زیر پوست و اطراف عضلات ذخیره می‌شود تا…

منظورتان از گوشت گاو هلندی چیست؟اگر دوست دارید، می‌توانم درباره هرکدام از این موارد توضیح بدهم: کیفیت و ویژگی‌ها (نژادها، میزان چربی، طعم) حلال بودن و شرایط ذبح مقایسه با گوشت گاو ایرانی یا برزیلی کاربردها در آشپزی (استیک، خورشتی، چرخ‌کرده) وضعیت واردات و مصرف در ایران برای شروع، یک…