مقاله کامل و ساده با عنوان “مقایسه ماهی سالمون ایرانی با سالمون نروژی”    ? مقایسه ماهی سالمون ایرانی با سالمون نروژی تفاوت در نژاد، ارزش غذایی، طعم و سلامت ماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین منابع پروتئینی دریایی در دنیاست؛ اما وقتی در بازار ایران اسم «سالمون ایرانی» و «سالمون…

سیاه شدن گوشت چرخ‌کرده معمولاً به دلایل زیر اتفاق می‌افتد: ۱. اکسید شدن میوگلوبین (پروتئین رنگی گوشت): گوشت تازه به رنگ قرمز روشن است، اما با گذر زمان و در تماس با هوا، میوگلوبین موجود در آن اکسید می‌شود و رنگ آن به قهوه‌ای تیره یا سیاه تغییر می‌کند. این…