سیاه شدن گوشت سردست گوساله برزیلی بعد از باز شدن می‌تونه دلایل مختلفی داشته باشه، از جمله: اکسیداسیون وقتی گوشت در معرض هوا قرار می‌گیره، رنگ گوشت به دلیل واکنش با اکسیژن تغییر می‌کنه. این اتفاق باعث تیره شدن گوشت می‌شه که گاهی سیاه یا قهوه‌ای می‌شه. عدم نگهداری صحیح…

  اهمیت انتخاب صحیح نوع گوشت برای هر نوع غذا اشتباهات رایج در خرید گوشت گوساله   بخش‌های اصلی گوشت گوساله: (می‌تونی از تصویر یا جدول هم استفاده کنی) فیله (Tenderloin) سردست (Chuck) ران (Rump) مغز ران (Topside) ماهیچه (Shank) گردن (Neck) قلوه‌گاه (Flank) دنده (Ribs)   بهترین انتخاب گوشت برای هر…