
دانستنی های محصولات پروتئینی (907)
"مغز ران گوساله" به صورت کلی به قسمتی از ران گوساله اشاره دارد که دارای بافت نرم، لطیف و بدون چربی یا رگ و پی زیاد است. اما باید دقت کنیم که: آیا منظورتان از "مغز ران گوساله" یکی از موارد زیر است؟ 1. مغز (عضو داخلی بدن): اگر منظورتان…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت ران بوقلمون یکی از بخشهای خوشمزه و محبوب بوقلمون است که معمولاً نسبت به سایر قسمتها نرمتر و آبدارتر است. این گوشت را میتوان به روشهای مختلفی مثل کباب کردن، سرخ کردن، آبپز کردن یا حتی برای خورشتها و غذاهای ترکیبی استفاده کرد. اگر دوست داری، میتوانم چند روش…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
عید قربان، یکی از مهمترین اعیاد اسلامی، هر ساله در دهم ماه ذیالحجه برگزار میشود و یادآور فرمان الهی به حضرت ابراهیم (ع) برای قربانی کردن فرزندش، اسماعیل (ع)، است. این عید، نمادی از فداکاری، اطاعت از خداوند و همبستگی اجتماعی است. یکی از مهمترین رسوم این روز، قربانی کردن…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
شتر در فرهنگهای شرقی، بهویژه در ایران و جهان عرب، نماد صبر، استقامت و زندگی بادیهنشینی است. از گوشت و شیر گرفته تا پشم و حتی کوهان، همگی در زندگی مردمان کویری نقش داشتهاند. این اهمیت، راه خود را به ادبیات عامیانه و ضربالمثلها نیز باز کرده است. گوشت شتر…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
شتر به عنوان «کشتی صحرا» جایگاهی ویژه در فرهنگ، اقتصاد و تغذیه بادیهنشینان و اعراب داشته است. در شرایط سخت بیابان، شتر نهتنها وسیلهٔ حملونقل و منبع شیر بود، بلکه گوشت آن نیز بخش مهمی از سفرهٔ بادیهنشینان به شمار میرفت. مصرف گوشت شتر در فرهنگ عربی با آداب و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
شتر بهعنوان «کشتی صحرا» از دیرباز نقش مهمی در زندگی انسانها در مناطق خشک و نیمهخشک داشته است. این حیوان نهتنها وسیلهای برای حملونقل و استفاده از شیر و پشم بوده، بلکه گوشت آن نیز بهعنوان منبع پروتئین در تغذیه جوامع مختلف اهمیت ویژهای داشته است. تاریخچه مصرف گوشت شتر…
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
فرق بین گوشت نر و ماده بیشتر به تفاوتهای فیزیولوژیکی و هورمونی بین حیوان نر و ماده برمیگردد. این تفاوتها میتوانند روی طعم، بافت، چربی، بو و حتی رنگ گوشت تأثیر بگذارند. در ادامه تفاوتهای کلیدی بین گوشت حیوان نر و ماده را توضیح میدهم: --- تفاوتهای اصلی بین گوشت…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت شتر به طور کلی بهعنوان یک نوع گوشت «گرم» در طب سنتی شناخته میشود. دلیل این طبقهبندی به ویژگیهای طبیعت گوشت و اثرات آن روی بدن برمیگردد، نه به دمای فیزیکی گوشت. در طب سنتی (مثل طب ایرانی-اسلامی یا طب چینی)، غذاها بر اساس ویژگیهای حرارتیشان به «گرم»، «سرد»،…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین حیوانی در رژیم غذایی انسان، نهتنها انرژی و اسیدهای آمینه ضروری را تأمین میکند بلکه سرشار از ریزمغذیهای ارزشمندی همچون ویتامینها و مواد معدنی است. در میان ویتامینها، ویتامینهای گروه B نقش ویژهای در متابولیسم انرژی، عملکرد سیستم عصبی، تشکیل گلبولهای قرمز…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت شتر به عنوان منبعی ارزشمند از پروتئین حیوانی، در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، آفریقا و آسیا جایگاه ویژهای در سبد غذایی دارد. این گوشت نه تنها به دلیل طعم و بافت خاص خود بلکه به سبب ویژگیهای تغذیهای منحصربهفردش مورد توجه است. یکی از موضوعات مهم در بررسی کیفیت…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
گوشت گوسفند معمولاً زودتر فاسد میشود نسبت به گوشت گوساله، و این به دلایل مختلفی برمیگردد: 1. چربی و آب موجود در گوشت: گوشت گوسفند نسبت به گوشت گوساله چربی بیشتری دارد. چربیها میتوانند باعث تسریع فرآیند اکسیداسیون و فساد شوند، بهخصوص اگر گوشت در شرایط مناسب نگهداری نشود. 2.…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی