میزان پروتئینی که گوشت گوساله برای بدن تأمین می‌کند بستگی به مقدار مصرف و نوع برش گوشت دارد. به طور میانگین: هر ۱۰۰ گرم گوشت گوساله پخته یا کبابی حدود ۲۶ تا ۳۱ گرم پروتئین دارد. گوشت گوساله خام کمی بیشتر پروتئین دارد (حدود ۲۰–۲۲ گرم در ۱۰۰ گرم)، ولی…

قزل‌آلا (Trout) از ماهیان سردآبی ارزشمند است که علاوه بر اهمیت اقتصادی، از نظر زیست‌شناسی و اکولوژیک نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. یکی از ویژگی‌های بارز قزل‌آلا، تنوع رنگ بدن آن است که نه تنها به زیبایی ماهی می‌افزاید، بلکه نقشی مهم در بقا، استتار، جفت‌گیری و ارزش بازاری آن ایفا…

خیلی‌ها بیفتک و استیک رو یکی می‌دونن، در حالی که تفاوت‌هایی دارن؛ هم در مفهوم و هم در روش آماده‌سازی.    ۱. واژه و ریشه     •    استیک (Steak): یک واژه انگلیسی است و به هر برش ضخیم گوشت (معمولاً از گاو) گفته می‌شود که به روش‌های مختلف (گریل، تابه،…

قزل‌آلا یکی از مهم‌ترین ماهیان سردآبی است که به دلیل ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد زیستی و رفتاری، همواره مورد توجه زیست‌شناسان و اکولوژیست‌ها قرار گرفته است. یکی از شگفت‌انگیزترین رفتارهای این ماهی، بازگشت به محل تولد برای تخم‌ریزی است. پژوهش‌های متعدد نشان داده‌اند که حس بویایی نقشی اساسی در این فرآیند ایفا…