چرا دنبالچه/دمبالیچه گوساله خوشمزه است؟ دنبالچه همان قسمت استخوان دنبالچه (اُستئومِ دم) یا دم گوساله است. این بخش به‌خاطر ویژگی‌های خاصش طعم فوق‌العاده‌ای دارد: چربی و ژلاتین زیاد: اطراف استخوان دنبالچه بافت چربی و پیوندی دارد که هنگام پخت آرام، آب می‌شود و مزه‌ای غلیظ و دلچسب ایجاد می‌کند. مغز…

در شرایط طبیعی، بدن برای تأمین انرژی روزانه خود عمدتاً از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها استفاده می‌کند. اما در فصول سرد یا هنگام قرار گرفتن در محیط‌های با دمای پایین، نیاز انرژی بدن افزایش می‌یابد تا بتواند دمای داخلی را در محدوده ۳۶ تا ۳۷ درجه سانتی‌گراد حفظ کند. در چنین…