تفاوت گوشت گوساله نر و ماده هم از نظر بافت و کیفیت و هم از نظر ارزش تغذیه‌ای وجود دارد، که این تفاوت‌ها بیشتر به دلیل سن کشتار، نوع تغذیه، و شرایط فیزیولوژیک حیوان ایجاد می‌شود. 1. بافت و نرمی گوشت گوساله نر: معمولاً عضلانی‌تر و کم‌چرب‌تر است. بافت گوشت…

گوشت ران شترمرغ یکی از بخش‌های باکیفیت و مغذی این پرنده است و شباهت زیادی به گوشت قرمز گاو یا گوساله دارد، با این تفاوت که چربی کمتر و خواص تغذیه‌ای بیشتری دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، خواص و کاربردهای آن می‌پردازیم: --- ویژگی‌های گوشت ران شترمرغ: 1. رنگ:…