مجموعه اصلی
بیات شدن گوشت به فرایندی گفته میشود که طی آن گوشت پس از ذبح حیوان، برای مدتی در شرایط خاص (دما و رطوبت کنترلشده) نگهداری میشود تا بافت آن نرمتر، طعم آن بهتر و قابلیت پخت آن افزایش یابد. این فرآیند معمولاً چند ساعت تا چند روز طول میکشد و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی
بیات شدن گوشت به فرایندی گفته میشود که طی آن گوشت پس از ذبح حیوان، برای مدتی در شرایط خاص (دما و رطوبت کنترلشده) نگهداری میشود تا بافت آن نرمتر، طعم آن بهتر و قابلیت پخت آن افزایش یابد. این فرآیند معمولاً چند ساعت تا چند روز طول میکشد و…
برچسبها:
منتشر شده در مجموعه: دانستنی های محصولات پروتئینی