سؤال خیلی خوبی پرسیدی پاسخ کوتاه: بله، گوشت مرغ دارای اسید است — اما نه به این معنی که «اسیدی» مثل لیمو یا سرکه باشد. بیایید دقیق‌تر بررسی کنیم --- از نظر علمی: در گوشت مرغ (و همه گوشت‌ها) موادی وجود دارند که خاصیت اسیدی ضعیف دارند، از جمله: 1.…

سؤال عالیه — چون ماهیچه دست و ماهیچه پا گوسفندی هر دو بسیار لذیذند، ولی تفاوت‌هایی در بافت، طعم و کاربرد دارند که انتخاب بینشان به نوع غذا و ذائقه بستگی دارد. --- ماهیچه پا گوسفندی ویژگی‌ها: گوشت متراکم‌تر و پرچسب‌تر (به دلیل فعالیت زیاد عضله پا). مقدار زیادی ژلاتین…