گوشت دم گوساله یکی از بخش‌های کمتر شناخته‌شده اما بسیار مغذی در لاشه گوساله است که در آشپزی سنتی و مدرن جایگاه ویژه‌ای دارد. این گوشت به‌دلیل وجود مقدار بالای کلاژن و بافت ژلاتینی، انتخابی عالی برای غذاهای مقوی و درمانی محسوب می‌شود. گوشت دم گوساله کجاست؟ دم گوساله از…

گوشت سینه گوساله یکی از بخش‌های کمتر شناخته‌شده اما بسیار کاربردی در آشپزی سنتی و صنعتی است. این قسمت که در بخش جلویی و پایینی بدن گوساله قرار دارد، به دلیل داشتن بافت عضلانی، چربی میان‌بافتی و استخوان، طعمی غنی و ارزش غذایی قابل توجهی دارد. سینه گوساله بیشتر برای…