گوشت استرالیایی معمولاً «بی‌بوتر» به نظر می‌رسد چون چند عامل مهم در تولید و نگهداری آن رعایت می‌شود: 1. نوع تغذیه دامدام‌ها در استرالیا اغلب با علوفه طبیعی و کنترل‌شده تغذیه می‌شوند. تغذیه سالم باعث می‌شود ترکیباتی که بوی تند ایجاد می‌کنند در گوشت کمتر باشد. 2. ذبح و فرآوری…

اگر می‌گویید گوشت استیک بیات شده، معمولاً یکی از این حالت‌ها منظور است. بگذارید روشن و کاربردی توضیح بدهم: نشانه‌های بیات شدن (نه لزوماً فاسد) گوشت بیات ممکن است: رنگش کمی تیره‌تر شده باشد بافتش کمی سفت یا خشک باشد بوی خیلی خفیفِ کهنگی بدهد (نه بد و زننده) در…