ریختن مایه کباب کوبیده از سیخ می‌تواند به چند دلیل اتفاق بیفتد. در اینجا مهم‌ترین علل و راه‌های پیشگیری از آن آورده شده است:       1.    چربی ناکافی:     •    یکی از دلایل رایج ریختن مایه کباب، کم بودن میزان چربی در گوشت است. چربی به‌عنوان ماده‌ای که به…

فصل صید ماهی خاویار (فیل‌ماهی، تاس‌ماهی و گونه‌های دیگر از خانواده خاویاری) به عوامل مختلفی مانند زیستگاه، نوع ماهی و مقررات محیط‌زیستی بستگی دارد. فصل صید در ایران (دریای خزر) اواسط پاییز تا اوایل بهار (حدوداً از مهر تا فروردین) بهترین زمان صید ماهیان خاویاری است. در این فصل، ماهی‌های…