تفاوت بین استیک پرایم ریب (Prime Rib) و ریب‌آی (Ribeye) به محل برش، روش پخت، میزان چربی، و شکل ارائه آن‌ها مربوط می‌شود. هر دو از بخش “دنده‌ای” (Rib section) گاو می‌آیند، ولی تفاوت‌هایی در نحوه آماده‌سازی و سرو دارند:   ✅ 1. محل برش (برش و آناتومی)     •  …

  در برخی نژادهای گاو، از جمله گاوهای زِبو (Bos indicus)، کوهان به‌عنوان یکی از بارزترین ویژگی‌های بدنی شناخته می‌شود. گوساله‌های این نژاد نیز از بدو تولد این ساختار را به‌صورت ابتدایی دارا هستند. هدف از این مقاله، شناخت علمی ساختار کوهان و نقش‌های بیولوژیکی آن در مراحل رشد و…