زبان یکی از لذیذترین بخش‌های گوشت قرمز است که در بسیاری از غذاهای سنتی و بین‌المللی کاربرد دارد. در میان انواع زبان، زبان گوساله و گوسفند بیشترین مصرف را دارند، اما تفاوت‌های قابل توجهی از نظر طعم، ارزش غذایی و کاربرد آشپزی دارند که شناخت آن‌ها به انتخاب بهتر کمک…

سؤال خیلی خوبی پرسیدید فیلهٔ مرغ (که در واقع قسمت باریک‌تر و نرم‌تر گوشت سینه است) گاهی رگ سفید یا نوار سفید رنگی دارد که خیلی‌ها موقع پخت آن را متوجه می‌شوند. بیایید ببینیم این "رگ سفید" دقیقاً چیست --- آن رگ سفید چیست؟ آن رشتهٔ سفید در فیله مرغ…