سؤال خیلی خوبی پرسیدی انتخاب بین گوشت گوساله و گوشت گوسفندی برای استیک بستگی به سلیقه‌ی طعمی، میزان چربی دلخواه و نوع پخت دارد.بیا دقیق‌تر مقایسه کنیم --- ۱. گوشت گوساله (Veal / Beef) ویژگی‌ها: بافت نرم‌تر (به‌ویژه در گوساله جوان) چربی کمتر نسبت به گوسفند طعم ملایم‌تر و بوی…

رنگ صورتی گوشت گوسفند به چند دلیل اصلی مربوط می‌شود 1. وجود میوگلوبین (Myoglobin):ماده‌ای است در عضلات حیوان که اکسیژن را ذخیره می‌کند.مقدار میوگلوبین در گوشت گوسفند متوسط است؛ بیشتر از مرغ (که سفید است) ولی کمتر از گاو (که قرمز تیره است).به همین خاطر رنگ گوشت گوسفند صورتی مایل…