در واقع، گوشت بز (Goat meat) در بسیاری از کشورها به عنوان یکی از سالم‌ترین انواع گوشت قرمز شناخته می‌شود، و دلایل علمی زیادی برای این موضوع وجود دارد. در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنم  ۱. چربی و کالری کمتر گوشت بز چربی بسیار کمتری نسبت به گوشت گوسفند،…

زبان یکی از لذیذترین بخش‌های گوشت قرمز است که در بسیاری از غذاهای سنتی و بین‌المللی کاربرد دارد. در میان انواع زبان، زبان گوساله و گوسفند بیشترین مصرف را دارند، اما تفاوت‌های قابل توجهی از نظر طعم، ارزش غذایی و کاربرد آشپزی دارند که شناخت آن‌ها به انتخاب بهتر کمک…