سؤال خیلی خوبی پرسیدی در طب سنتی ایرانی (که ریشه در دیدگاه‌های حکمایی مثل ابن‌سینا و رازی دارد)، هر ماده‌ی غذایی طبع یا مزاج خاصی دارد که بر اساس چهار ویژگی اصلی تعیین می‌شود:گرمی، سردی، تری و خشکی. طبع «گوشت شتر» و «گوشت شترمرغ» گرم و خشک شناخته می‌شود.علت این…

رنگ گوشت یکی از مهم‌ترین نشانه‌های تازگی و سلامت آن است. رنگ مناسب بسته به نوع گوشت کمی فرق دارد، اما اصول کلی به این شکل است: گوشت قرمز (گاو، گوساله، گوسفند) گوشت گاو تازه: قرمز روشن یا قرمز گیلاسی است. گوشت گوسفند: معمولاً قرمز مایل به تیره است اما…